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藍商分公司藍田管理所四加強創建“綠色食堂”

作者:吳菲 來源:藍商分公司 時間:2019/7/24  

  為進一步加強食堂精細化管理工作,打造規范食堂、滿意食堂,藍田管理所從四個方面著手創建“綠色食堂”,通過強化管理員責任意識,健全管理制度,促進食堂管理工作健康穩定發展。
  一是強化制度建設,加強規范化管理。嚴格遵守食堂安全衛生管理制度,強化落實安全防范措施,伙食監督管理委員不定期對食堂衛生進行檢查,監督食堂管理和飲食質量與衛生,為員工創造安全、衛生的就餐環境。二是分類儲存,加強定位化管理。儲存空間按區域劃分,做到生、熟分開存儲,食材嚴格按照規定擺放,防止滋生細菌、感染,確保食材的衛生與安全。三是布局合理,加強標準化管理。合理規劃食堂布局,備餐區、涼菜區、操作臺、烹飪區保持干凈整潔,加強日常消毒,保證食堂及餐廳的環境干凈整潔。四是征求意見,加強人性化管理。定期召開伙管會,開展職工食堂滿意度調查,廣泛征求職工對食堂管理工作的意見和建議,最大限度滿足職工的合理需求,建設職工滿意食堂。

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